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La qualité
 La qualité de la production est contrôlée pour chacun des lots de production par un auto-contrôle en ligne puis par une série d’analyses correspondant à des spécifications précises
La composition est analysée par Chromatographie Liquide Haute Performance (HPLC) qui permet de déterminer la composition et la teneur des différentes molécules de stéviol glycosides, ainsi que l’absence de contaminant.
Les caractéristiques organoleptiques sont contrôlées par le personnel du Contrôle Qualité.
Les caractéristiques physicochimiques sont analysées au laboratoire par du personnel formé à ces techniques et du matériel adapté.
Enfin le contrôle bactériologique est effectué par un laboratoire indépendant.
L’ensemble des résultats de ces analyses est consigné dans un certificat d’analyse spécifiquement établi pour chaque lot de production.
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